Цитрусовая цедра.

 

 

Ароматная и солнечная цитрусовая  цедра –
это изумительная натуральная пряность,
которая, в прямом смысле, преображает
многие блюда домашней кухни.
Выпечка, десерты, мороженое, напитки –
им цитрусовая  цедра прибавляет
особый  аромат и аппетитный цвет.

 

Рецепты приготовления цедры про запас.
 

 
РЕЦЕПТ 1: 

     

  1. Промываем  тщательно цитрусовые  под
    горячей водой жёсткой стороной губки
    (чтобы  избавиться от химии, которой
    их обрабатывают ).
  2.  

  3. Опускаем фрукты в крутой кипяток
    на пАру минут (чтобы цедра легче
    отделялась от белого горьковатого слоя),
    обтираем  сухой салфеткой и снимаем
    овощечисткой самый верхний  слой
    до выше упомянутой  прослойки.
    То, что мы сняли,  это и есть ЦЕДРА.
  4.  

  5. Сушим цедру или в специальной
    сушилке, или в тёплой духовке,
    выложив её на бумагу для выпечки
    в один слой.
  6.  

  7. Измельчаем высушенную цедру
    кофемолкой.
  8.  

  9. Храним в герметично закрытой
    посуде в сухом месте.
     
     
    Рецепт 2.
     
     
    1. Проделываем с цитрусовыми те же
    действия, что делали в первом
    рецепте, до снятия цедры.
     
    2. Снимаем цедру мелкой тёркой,
    пересыпаем сахарным песком
    примерно 1:1.
     
    3. Храним в холодильнике в
    баночке с крышкой.
     
    4. Используем для выпечки,
    для напитков.
     
     
    Хранится такая заготовка
    в холодильнике довольно долго
    и используется по мере необходимости.
     
    При таком способе хранения сахар
    выступает консервантом, пропитывается
    эфирным маслом цедры и является
    прекрасным ароматизатором для
    кондитерских изделий и сладкой выпечки —
    пирогов, пирожков, кексов, печенья,
    куличей и булочек.
     
    Она также используется как ингредиент
    во фруктовых и овощных салатах,
    в кондитерском производстве и при
    изготовлении сладких блюд, таких
    как желе, варенье, муссы, пудинги,
    мороженое, взбитые сливки, компоты,
    кисели и творожные пасты.
     
    Особый вкус цедра придает различным
    рыбным, мясным блюдам и соусам,
    а также является одним из компонентов
    для приготовления салатных заправок
    и маринадов.
     
    А еще она удачно применяется при
    изготовлении коктейлей, лимонадов
    и всевозможных ароматных
    алкогольных настоек и ликеров.

    ИСТОЧНИК:  ИНТЕРНЕТ

     

 
************

          ПОДЕЛИТЬСЯ    С    ДРУЗЬЯМИ: 

 

Загрузка...

ВЫБЕРИТЕ РУБРИКУ
   
Загрузка...
Заработай в интернете
  Заработок от 170000 руб/мес       Свой магазин в соц. сети за 20 минут    
                290 на 480